Le cocorico
Cuisson :
Four traditionnel (pas de grill).
Avant 1ère utilisation :tremper 2h dans l'eau froide.
Ce plat rond et creux, qui répond au nom évocateur de « Cocorico »,
est idéal pour la cuisson du poulet au four.
Il est muni d'un cône qui reçoit la volaille à la verticale.
Grâce à ce cône, la cuisson est onctueuse à l’intérieur et à l’extérieur.
Toute la matière grasse tombe dans le plat.
Si vous ajoutez des petites pommes de terre ou légumes de votre choix,
Ils vont rissolés et s'imprégner des sucs de la volaille.
Du four, servez à table. Contrairement au plat traditionnel où la découpe du
poulet se fait à la cuisine.
Vous avez toujours la possibilité de farcir votre poulet. Si celui-ci est gros,
attachez les pattes au cône avec de la ficelle à rôti .
Le cocorico positionné en bas du four,sur la sole.
Tout reste moelleux ... onctueux
Remplace le tourne broche.
Les tagines
Fours :
Four à bois, braises de cheminée, barbecue, tous fours et micro-ondes.
Feux :
Jusqu’au diamètre 25 cm, vous pouvez mettre nos produits à mijoter
directement sur le feu.
Au-delà de ce diamètre, un diffuseur est obligatoire pour le gaz, l’électricité,
vitrocéram radiante et induction.
Nos produits ne vont pas sur les Vitrocéram halogène.
A savoir :
Les tagines diamètres 36 et 40 vont exclusivement
au four, braises cheminée, barbecue.
Avant la 1ère utilisation et pour le
bien de votre Tagine :
Faites tremper votre plat 2 heures dans
l’eau froide.
